必需氨基酸
必需氨基酸必須從食物中直接攝取，否則不能維持機體的氮平衡並影響健康。 成年人必需氨基酸有8種。組氨酸在嬰幼兒體內合成不能滿足需要，所以嬰幼兒（4歲以下）所需的必需氨基酸有9種。
金絲燕多肽憑藉經過驗證的氨基酸分析結果顯示，富含所有9種必需氨基酸，以最大數量順序為：亮氨酸，纈氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸，賴氨酸，組氨酸，色氨酸，蛋氨酸。
亮氨酸
亮氨酸可促進骨骼，皮膚和肌肉組織的癒合，建議從手術中恢復的患者使用。亮氨酸還可以降低升高的血糖水平，並有助於增加生長激素的產生。
缺乏症
高胰島素血症；抑鬱症慢性疲勞綜合症（注意：CFS，GWS，FM中BCAA的缺乏與肌肉無力，疲勞和勞累後衰竭有關）；急性飢餓Kwashiorkor（飢餓）；惡性貧血中維生素B-12缺乏症。
食物來源
亮氨酸的天然來源包括糙米，豆類，肉類，堅果，大豆和全麥。
纈氨酸
纈氨酸被肌肉積極吸收並直接用作肌肉的能量來源，在進入血液之前未經肝臟處理。任何急性身體壓力（包括手術，敗血症，發燒，創傷，飢餓）都需要比其他氨基酸更高的纈氨酸，亮氨酸和異亮氨酸。
缺乏症
楓糖漿尿病（MSUD）是由於無法代謝亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸引起的。該病之所以這樣命名，是因為受影響人群的尿液聞起來像楓糖漿。缺乏症可能會影響神經的髓鞘覆蓋。
食物來源
纈氨酸的豐富食物來源包括乳製品，穀物，肉，蘑菇，花生和大豆蛋白。補充L-纈氨酸應始終與其他支鏈氨基酸L-異亮氨酸和L-亮氨酸保持平衡。
蘇氨酸
蘇氨酸有助於防止肝臟中的脂肪堆積。它增強了免疫系統-有助於抗體的產生，並可能有助於治療某些類型的抑鬱症。
缺乏症
由於穀物中的蘇氨酸含量低，因此植物素比其他植物更容易缺乏。它是異亮氨酸的前體，如果天冬氨酸的合成速率不正確，則可能導致不平衡。在人類中，缺乏症可能導致煩躁不安和普遍困難的性格。
食物來源
在大多數肉類，奶製品和雞蛋中都發現有蘇氨酸，在小麥胚芽，堅果，豆類和某些蔬菜中也有少量蘇氨酸。
苯丙氨酸
由於苯丙氨酸與中樞神經系統的作用有關，因此該氨基酸可提高情緒，減輕疼痛，幫助記憶和學習並抑制食慾。
缺乏症
苯丙氨酸缺乏的症狀是：眼睛有血絲；白內障;和精神分裂症的行為。
食物來源
苯丙氨酸的良好食物來源是凝乳，牛奶，豆類和豆類，家禽，花生，開心果，杏仁和帶葉蔬菜。
異亮氨酸
血紅蛋白的形成需要異亮氨酸，也可以穩定和調節血糖和能量水平。這些氨基酸對運動員來說很有價值，因為它們可以增強能量，增強耐力並有助於肌肉組織的癒合和修復。
缺乏症
已經發現異亮氨酸在患有許多不同的精神和身體疾病的人中缺乏。異亮氨酸的缺乏會導致類似於低血糖的症狀。
食物來源
異亮氨酸的食物來源包括杏仁，腰果，雞肉，鷹嘴豆，雞蛋，魚，小扁豆，肝，肉，黑麥，大多數種子和大豆蛋白。
賴氨酸
賴氨酸是兒童正常生長和骨骼發育所必需的；它有助於成人吸收鈣並保持適當的氮平衡。它有助於抗體，激素和酶的產生，並有助於膠原蛋白的形成和組織修復。由於它有助於增強肌肉蛋白，因此對那些從手術和運動損傷中恢復過來的人有益。它還降低了高血清甘油三酸酯水平。
缺乏症
缺乏會導致貧血，眼睛充血，酶紊亂，脫髮，精神不集中，煩躁不安，精力不足，食慾不振，生殖障礙，生長遲緩和體重減輕。
食物來源
賴氨酸的豐富食物來源包括奶酪，雞蛋，魚，五豆，牛奶，土豆，紅肉，大豆製品和酵母。
組氨酸
組氨酸在組織的生長和修復中很重要。它在體內具有重要的抗炎，抗氧化和抗分泌功能。組胺是一種重要的免疫系統化學物質，來自組氨酸。組胺有助於性喚起。
缺乏症
會引起骨關節疼痛。
食物來源
組氨酸的天然來源包括大米，綠色蔬菜，牛奶，香蕉，小麥和黑麥。
色氨酸
色氨酸是生產維生素B3（菸酸）所必需的。它被大腦用來產生5-羥色胺，5-羥色胺是一種必需的神經遞質，它將神經衝動從一個細胞傳遞到另一個細胞，負責正常的睡眠並發揮鎮靜作用。
缺乏症
色氨酸的缺乏症狀是皮炎，腹瀉，癡呆，失眠和消化問題。
食物來源
色氨酸的豐富食物來源包括糙米，乾酪，肉，花生和大豆蛋白。
蛋氨酸
蛋氨酸是人體中鋅和硒的吸收，運輸和生物利用度所必需的。蛋氨酸還有助於脂肪分解，並防止脂肪在肝臟和動脈中積聚。
缺乏症
蛋氨酸缺乏會引起冷漠，頭髮色素沉著喪失，浮腫，嗜睡，肝臟損害，肌肉減少，脂肪減少，皮膚病變，虛弱和兒童生長緩慢。
食物來源
在雞蛋，肉和魚中可以發現高含量的蛋氨酸。芝麻，巴西堅果和其他一些植物種子；和穀物。大多數水果和蔬菜都很少。